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INDUSTRIA AGROALIMENTARIA |
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Siguiendo una de las líneas de trabajo del GDR Valle del Guadalhorce, centrada en el aprovechamiento de los recursos endógenos de la comarca así como el incremento del valor añadido de las producciones locales, el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce tiene entre sus principales campos de trabajo a la industria agroalimentaria.
Cuatro son los sectores de la industria agroalimentaria sobre los que trabaja el GDR Valle del Guadalhorce: la industria de aderezo de aceituna aloreña de Málaga, al industria de transformación de la leche de cabra, la repostería y la industria de embutidos.
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Aceituna Aloreña de Málaga
La aceituna aloreña de Málaga es, quizás, el producto estrella de la industria agroalimentaria del Valle del Guadalhorce. Por ello, el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce apoya este sector a
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través de la modernización de las plantas de aderezo y el apoyo al aumento de la calidad en la producción de aceituna aloreña de Málaga, así como la promoción de este producto en los mercados.
Una de las principales actividades que el GDR Guadalhorce organiza en torno a esta actividad es el impulso de la Asociación de Aderezadores de Aceituna Aloreña de Málaga (enlace a página de la aceituna aloreña), así como el trabajo por la consecución de un distintivo de calidad para este producto estrella de la industria agroalimentaria del Guadalhorce, en concreto, la Denominación de Origen, la asistencia a ferias (Agrogan, Alimentaria, Salón del Gourmet…), o la organización anual de unas Jornadas Técnicas de Aceituna Aloreña de Málaga.
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Lácteos
El sector caprino tiene gran peso en el Valle del Guadalhorce. Por ello, y siguiendo el objetivo de aumentar el valor añadido de las producciones locales, el GDR Guadalhorce tiene entre sus líneas de trabajo el apoyo y el asesoramiento tanto a los ganaderos como
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a aquellos/as emprendedores/as que deseen trabajar en la transformación de la leche de cabra. Consecuencia de ello ha sido la creación de la Cooperativa Caprina del Guadalhorce o la subvención de dos queserías.
Consecuencia de ello ha sido la creación de la Cooperativa Caprina del Guadalhorce o la subvención de dos queserías.
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Industria cárnica
Dada la importancia del sector cárnico en la industria agroalimentaria de la comarca, varias son las acciones que, desde el GDR Guadalhorce, se ha llevado a cabo. De este modo, con el programa Proder, y actualmente con el programa Leader + y Proder Andaluz, el GDR Guadalhorce apoya la modernización de la industria cárnica así como la investigación y la búsqueda de nuevos productos y de mayor calidad.
Otra de las acciones que ha desarrollado el GDR Guadalhorce es centrar la V Feria del Guadalhorce en la tradición existente en el Valle del Guadalhorce en la elaboración de embutidos. Además, y con motivo de la feria, el GDR Guadalhorce sacó a la calle material promocional en torno a los embutidos típicos de la zona, esto es: morcilla, morcón, chorizo y salchichón Málaga.
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Repostería tradicional
El Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, en su apuesta por el incremento del valor añadido de las producciones locales, así como por la puesta en valor de los productos típicos del Guadalhorce,
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trabaja desde sus inicios en la promoción y aumento de la calidad de los productos de la repostería tradicional.
Para conseguir tales objetivos, el GDR Guadalhorce, mantiene periódicamente reuniones con los principales obradores de la comarca, para conocer de manera directa qué necesidades tiene el sector. Otra de las acciones que se han desarrollado es la organización de una cata de repostería típica del Guadalhorce, en el marco de la III Feria de Muestras del Valle del Guadalhorce, o la concesión de ayudas a distintas empresas reposteras de la comarca.
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