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La comarca del Guadalhorce es una de las zonas de la provincia de Málaga con mayor peso en la producción de leche de cabra. Sólo en el Valle del Guadalhorce existe actualmente una cabaña caprina de 70.000 ejemplares, principalmente de la raza malagueña, raza de vocación eminentemente lechera. Por otro lado, la producción de leche anualmente se sitúa entre las 28.000 y las 30.000 toneladas.
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El Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, ante la importancia del sector y la mala situación generalizada de las explotaciones, obsoletas cuando no parte de la economía sumergida, decidió incidir en este sector a través de una convocatoria en 2000 destinada especialmente
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a las empresas de ganado caprino cuyos objetivos pasaban por trasladar las explotaciones fuera de los cascos urbanos, mejorar la calidad de la leche, fomentar la transformación de ésta en quesos o postres, apoyar la venta y conservación de leche fresca y modernizar las explotaciones en el uso de nuevas técnicas de ordeño, nutrición y sanidad del ganado (salas de ordeño, tanques de frío, amamantadoras, etcétera).
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Además de esta convocatoria, el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce mantiene durante todo el año reuniones con los ganaderos que, asociados en la Cooperativa Caprina del Guadalhorce, trabajaban por aumentar el valor añadido de la leche de cabra en la comarca. Por otro lado,
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el GDR Guadalhorce organiza cursos de formación, charlas y jornadas especialmente destinadas a los ganaderos para concienciarlos de la necesidad de adaptar sus explotaciones a los nuevos tiempos y a todas las posibilidades que brindan las nuevas técnicas a través de visitas a explotaciones caprinas de fuera de la comarca adaptadas a esas nuevas técnicas.
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