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| Alta |
15/07/2010 |
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| Nota |
Quesandaluz empleaverde |
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Las queserías artesanas de Andalucía se benefician de un programa para la mejora de su gestión ambiental |
| El programa, con el nombre de Quesandaluz, empleaverde, está cofinanciado por el Fondo Social Europeo a través del “Programa empleaverde” de la Fundación Biodiversidad |
Las queserías artesanales de Andalucía miembros de la Asociación Quesandaluz, se beneficiarán de un proyecto para la mejora de su gestión ambiental denominado Quesandaluz empleaverde y que ha sido confinanciado por el Fondo Social Europeo a través del Programa empleaverde de la Fundación Biodiversidad. Estas queserías están ubicadas en espacios naturales y trabajan con leche procedente de razas autóctonas explotadas bajo sistemas extensivos o semiextensivos, lo que se traduce en un minúsculo impacto ambiental.
El proyecto ha sido presentado esta mañana por el Subdelegado del Gobierno, Hilario López Luna, la Directora de la Fundación Biodiversidad, Ana Leiva, el Presidente de la Asociación Quesandaluz, José Zamora, el presidente del GDR Valle del Guadalhorce, José Sánchez. Sánchez ha destacado que “la importancia de este proyecto radica en que mejorará la competitividad de las queserías artesanales andaluzas a través de la apuesta por el medio ambiente”
El programa Quesandaluz, empleaverde nace con el objetivo de dar un matiz verde a la gestión de las queserías, contribuyendo con ello al desarrollo ambiental, económico y social de estas pequeñas empresas artesanales de Andalucía. Con las actividades propuestas, centradas en realizar un diagnóstico medioambiental de las queserías participantes en el programa y en la formación del recurso humano relacionado con el sector quesero artesanal andaluz, se pretenden lograr cambios de comportamiento en las queserías que se traduzcan en resultados ambientales, mejorando la capacitación y la concienciación del personal de las queserías para lograr el objetivo de impulsar una nueva cultura empresarial más sostenible y que aproveche el potencial ambiental de Andalucía.
Actividades previstas
Las actividades previstas dentro del programa Emplea Verde están dirigidas al empresariado y a los trabajadores y trabajadoras de las queserías artesanales de Andalucía, además de a los asesores técnicos y a los profesionales de la restauración.
La contribución a la producción de quesos ecológicos es uno de los ejes más interesantes del proyecto, ya que se pretende asesorar al sector en todas sus áreas, productora, transformadora, distribuidora e incluso la relacionada con el sector restaurador, debido al interés que supone la inclusión de los quesos andaluces artesanos en las cocinas de los restaurantes.
Además de los programas formativos, se va a desarrollar un estudio sobre la situación ambiental de las queserías artesanales de Andalucía para detectar los problemas y necesidades existentes en el sector con vistas al incremento de la sostenibilidad de las empresas. Además, este estudio estará directamente relacionado con la gestión de los residuos generados a lo largo del proceso productivo, teniendo en cuenta las distintas producciones y las características de las mismas en un mismo año.
Por último, está prevista la realización de una Guía de Buenas Prácticas Ambientales en las Queserías Artesanales, con el objetivo de ofrecer un asesoramiento a todos los destinatarios implicados en la gestión económica y laboral de las queserías, además de contribuir a la sostenibilidad de las empresas teniendo en cuenta los recursos que habitualmente usan en sus instalaciones.
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